4兄弟ママの日記 2011年03月11日

2011.03
11

Category : 未分類

我が家は男ばっかりなので、どちらかというと野菜よりはがっつり肉！
じゃないと、物足りなくて文句が出る・・・なのでなかなか思いっきり和食！
っていうメニューが少なめ・・・
昨夜も、本当は魚で考えたかったが、そうすると長男が食べるものがない！ということになるので～
メニューは、ほうれん草の白和えと、ひじきの煮物と、鶏肉の大葉風味揚げ？えのきの味噌汁でした～

ヒジキは次男と三男の好物で、鍋一杯作ったけど、なくなった・・・
レシピは、ニンジンの細切りをごま油で炒めて～水で戻した芽ひじきと薄揚げと水３、酒大３、砂糖大３、
和風だし小1くらいで煮込む。次男と三男は、これをご飯に混ぜて食べるのがお好み・・・
３杯ずつ食べてた・・・

白和えは私が食べたくて・・・ホウレン草とニンジンとシメジゆでて水けをきって～
すったゴマ大２、砂糖大1、醤油大１、味噌小１に水けをきった豆腐半丁を入れて混ぜて～
野菜を混ぜて出来あがり！こういうのたまに凄～く食べたくなるのは、年取った証拠？

それから、人気の一品、鶏肉の大葉揚げのレシピは～
酒と塩コショウで一口大に切った鶏胸肉１枚分に下味をつけて、２ｃｍ角くらいに切った
大葉５枚分位を混ぜる。
本当は春巻きの皮でこれを包んで、揚げ焼きにすれば出来あがり！
昨日は一昨日のニラまんじゅうに使った餃子の皮の残りを使用。
これが、大葉が本当にいい働きをしてくれて～美味しいんですよ～
皮の残りが少なかったので、胸肉１枚で作ったけど、やっぱり２枚分つくらないと足りないわ～

それとスーパーで大人気商品！って売ってたれんこんちっぷを追加！
れんこん星人の長男・・・ほとんど１人で食べてた。

それから～旦那の晩御飯！
なんか昼間にヤフーでサーモンとアボガドのパスタを見たらしく～
そう言うのが食べたいから～って・・・
私レシピ見てないんだけど。
良く分からないまま、失敗したとき用にパスタを２種用意～
ボンゴレロッソと、サーモンとアボガドのパスタ。
スモークサーモンとアボガドはサラダにも使用。
ポテトサラダも作った。

パスタ２種はバタバタする・・・のでボンゴレの方はいつもより水分が飛んでしまった・・・
レシピは～オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒めて～玉ねぎのみじん切りと
カットトマトを入れてまた炒めて～酒とアサリも入れて～塩コショウ、コンソメ少しで
味付けして～パスタとからめて出来あがり。
サーモンとアボガドはオリーブオイルと塩コショウで軽く炒めて、パスタとからめた。
今日見たら、本当はマヨネーズを入れて炒めるらしい・・・そうか～マヨネーズね・・・
結局、これでは足らず～フランスパンとチーズも追加しました。

それから、昨日の旦那昼ご飯・・・
お～我ながらまとまりのまったくないご飯にびっくり！
でも、旦那は好きなラーメンがあれば満足なんですね～

まあ、お昼は仕事中だし、短時間で出来る料理しか無理なので
こんなもんでしょ～(と言い訳してみる・・）

ところで、私最近レシピブログっていうサイトに登録したんですけど～
みなさんあまりに料理の写真が綺麗なのに、驚いてます・・・
それはレシピも凄いんですけど、プロみたいな盛り付けとかで～
食欲をそそる写真の数々・・・料理の手順とかも綺麗なキッチンで撮影されてて～
戦場のような我が家のキッチンとは大違い・・・
あ～あんな風にテーブルコーディネートしたりできたらいいな～とあこがれつつ・・・
食器を割られないようにするのがやっとの我が家の現実・・・
しかし皆さん、凄いです・・・

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