4兄弟ママの日記

昨日は次男以外みんな練習の日！で、四男の送り迎えを次男に託して８時過ぎに帰ってきた次男、三男、四男で
晩御飯。昨夜のメニューは、蓮根入りふわふわつくね、ひじき煮、白菜とキノコのポン酢煮、なめこの味噌汁でした。

つくねは、鶏のひき肉、豆腐、山芋のすりおろし、蓮根のみじん切り、卵、酒、醤油、塩コショウ、鶏ガラスープの
素を全部良く混ぜてから、スプーンで成形して焼き、照り焼きのたれ（砂糖、醤油、みりん）でからめれば完成！
豆腐と山芋をいれることで、ふわふわの食感になるし、蓮根の食感も美味しいの。子供がこれも大好きです。

１１時に帰ってきた旦那と長男も同じでお米なし。めずらしく長男がひじきを食べ「これ美味しいんや・・・」
と言ってた。食べず嫌いをまた１つ克服。良かった良かった！ひじき煮は、次男と三男は大好物。
これをご飯に乗せ、ひじきご飯にして食べてます。四男もまだひじきは駄目なようですが・・・

それから今日のお弁当！今日は、つくね、インゲンと人参の肉巻き、バターコーン、白菜ときのこのポン酢煮など。

今日も、昨夜の取り置きからの簡単弁当です。でも子供は、やった！つくね！と言ってたので、いいのです。

さて、昨日は四男の保育参観後、四男を連れランチへ。北極星のオムライスでした！

昨日は、美味しかったけど、お米の炊き方が固く、ちょっと残念でした！
昨日は、その後旦那は弁護士さんとの打ち合わせに出かけ、私は家で四男とちょっとお昼寝！のつもりが、
起きたら夕方の５時だったという・・・四男はとっくに起きてて、私が起きないのをいいことに、
勝手にお菓子を荒らして食べてました～。便乗してた長男、次男、三男・・・
どうやら、お疲れの私です。最近また喘息で夜が寝れないしね・・・体調がいまいちな最近なのです。

ま、今日も１日頑張りますか！

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