4兄弟ママの日記

昨夜は週一の旦那との外食デー！昨夜は、旦那の友人におすすめされたお寿司屋さんへ。
弁天町の「すし活」さんです。こちらのお店の大将は、頻繁にテレビに出られているらしく、昨夜も満員でした。
こちらでは、おまかせを。はじめはタコの踊り食い～。

鮪のあご

目の前で説明しながらさばいて下さいます。

次は、鮪のヒレの部分、ほっぺだったかな・・・動く場所なので歯ごたえがあります。

次はカマを取り出して～

トロの各部位を

握りはアジから～こちらでは、魚の鮮度を保ちながら、さらに熟成をさせる方法を取っているらしく、
アジも普通の冷蔵保存したアジと違って、白いのです。

続けてアジ～

カワハギ　コラーゲンポン酢乗せ～

カンパチ～

鮪の皮トロ～

卵黄のタレで～

カワハギの肝乗せ～

カンパチの厚切り～

ぶり～

こちらでは、日本酒も色々で、菊姫のにごり酒の上澄みとか、にごりとか・・・その他その場でブレンドして
くれたりで、日本酒もぐいぐい・・・

これなんだっけ・・・ぶりの一番おいしいところらしい。めっちゃ美味しかった。

ぶりの皮の部分だったかな・・・このあたりから覚えられてないのですが・・・

鳴門のうずに巻かれた鯛のうずまき～

鯛の昆布〆～その場で昆布を炙り～

昆布の上に鯛の握りを乗せ、竹の葉にくるむと～

１０秒で鯛の昆布〆に・・・

お次もバーナーで炙って～

なんだったっけ・・・

鮪の骨髄液・・・魚の骨髄液って初めて～

何かの肝～生レバーの味なの・・・

しめは卵焼き～

食べた量が多くて、半分くらいから魚の名前も部位もちょっとうる覚え・・・間違ってたらすみません・・・
とっても美味しかったし、大将と息子さんのおしゃべりも面白かった。目の前でしてくれるパフォーマンスも
凄かったです。ここの大将、魚の身を骨だけにして泳がせることが出来るほどの、包丁の腕前らしいし。
けど、おまかせだったので、中トロとかもっと食べたかったな～。とか、うにも食べたかったな～。
とかいうのもあってね～。贅沢だったけど、いつもの西成の勇寿司のお寿司の方が好きかもです。
でも、一度行ってみる価値はあるかも！おまかせなので、そこそこのお値段でしたが。
旦那さん、昨日もごちそうさま～。美味しかったです。しかし、最近外食多くて太りそうです・・・


さて、こちらは子供の晩ご飯。昨夜は次男だけが練習デー。長男、三男、四男で。
手羽先揚げ、枝豆、もやしのナムル、お好み焼き、わかめと豆腐の味噌汁でした！

手羽先揚げは、醤油、酒、砂糖、みりん、ニンニクのすりおろし、ショウガのすりおろし、コショウなどを
混ぜ合わせたタレに手羽先を漬けておき、それを揚げました。
久しぶりになんとなくお好み焼きも作ってみましたが、フライパンで焼くとやっぱりいまいちかな・・・
子供は喜んで食べてたけどね～。

今日も朝ばたばたでお弁当写真は撮っておらず・・・
雨の中みんな登校して行きました。台風がどんどん近付いてきます。まだ被害が大きく不明者もいるのに、
また続けて２つの台風。怖いですね・・・何もないことを祈るばかりです。

今日も１日頑張りましょう！


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