4兄弟ママの日記

昨夜は長男だけが旦那のジムで練習。次男と三男は雨も強いのでお休みすることに。なので、先に長男にご飯を食べさせ
７時過ぎに次男、三男、四男で晩御飯。昨夜のメニューは、サーモンのカレークリームソテー、サラダ、じゃがいもとチーズ
のガレット、エノキといんげんのコンソメスープでした。

サーモンは適当な大きさに切り、塩コショウと小麦粉をまぶしてバターでソテーします。玉ねぎとほうれん草も一緒に
ソテーし、サーモンに火が通ったら、生クリーム、コンソメ顆粒、ケチャップ少々、カレー粉を加え、ソースをからめたら
完成！サーモンは子供が好きなのでよく買いますが、色々な味付けが出来るので、便利ですよね～。
それと、久しぶりに作ったじゃがいものガレット。薄くスライスして、細切りにしたジャガイモを洗わずボールに入れ、
小麦粉少々、粉チーズ、塩コショウと混ぜます。油を敷いたフライパンに広げるようにじゃがいもを並べ、とろけるチーズを
上からかけて、両面をパリッと焼いたら出来上がり～！これも、子供が大好きです。
けどね、ご飯を３杯以上食べたい次男、サーモンだけだと１杯しか食べれない・・・と言うので、さらにお肉も焼きました。
毎日毎日、本当に良く食べるよね・・・ちなみに長男の晩ご飯はポークチャップやサラダでした！

久しぶりに今日のお弁当。見えにくいけどカボチャの天ぷら、出汁巻き、インゲンのソテー、ウィンナー、五目豆、
市販のミートボール、ひじき入りつくね。これと、ご飯と味噌汁でした！

毎日毎日、お弁当のおかずに悩みます。週末にもっと常備菜や自家製冷凍食品を作らないとです・・・

今日は午後から四男の体操教室です。来月の進級テストに向け、今日も頑張ってもらわいないと！！
そうそう、長男も次男も昨日半分テストが返ってきました・・・この大切な時期に、次男また凡ミス連発・・・
はあ～なんで、もう一度見直ししないかな～。長男も１教科、赤点ぎりぎり。長男の高校は赤点とると
留年だからね。今日返ってくるテストがどうなんだか・・・怖いわ～。

さて、今日も１日頑張りましょう！！

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