4兄弟ママの日記

昨夜は長男と三男が旦那のジムに練習へ。６時半に２人はご飯を食べ、こちらは７時過ぎの次男と四男の晩ご飯。
昨夜のメニューは、鯵のソテー　フレッシュトマトソース、スティックサラダ、ポテサラ春巻き、えのきと卵のコンソメスープ。

鯵は３枚におろし、塩コショウ、小麦粉をまぶして、カリッとオリーブオイルでソテー。トマトを角切りにし、オリーブオイル、
塩コショウ、バジル、レモン汁を混ぜ合わせ、ソテーした鯵にかければ完成！
ポテサラを作っていたら、サラダはスティックサラダがいい！と四男が言うので、ポテサラは、４分の１の大きさにカットした
春巻きの皮に包んで揚げました。こうすると、コロッケみたいになるから違うおかずになります！オーロラソースで！
好きなものばっかりだ～と大喜びで食べてた四男。もちろん、次男も美味しい～と食べてました。
最近ずっとスティックサラダにはまってる四男。これだと人参を大量に食べてくれるので、助かる～！
朝にも簡単なので、頻繁に登場してます・・・マヨネーズとツナ、レモン汁、砂糖、醤油、すりごまなどを合わせて
拡販したものに、つけて食べるのが最近のお気に入り！サラダとして、混ぜて出すより、自分で好きな量つけれるのも
スティックサラダの人気の秘密かも！

こちら、久しぶりのお弁当写真。常備菜の牛ごぼう煮、茄子といんげんの味噌炒め、トマト、出汁巻き、枝豆、春巻き、
大根餅、味噌汁、あとはご飯～。

一昨日、大量に作ったはずの牛ごぼうも、今日なくなった～。みんな、おやつとかに食べてる？他の常備菜、作らないと。
毎日、お弁当には悩まされるわ～。

今日は四男の体操教室はお休み～。なので、久しぶりに四男を皮膚科にでも連れて行こうかな。

さて、今日も１日頑張りましょう！！

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