4兄弟ママの日記

昨夜は、次男以外が練習へ。長男に先に晩御飯を食べさせ、こちらは三男、四男が練習から帰ってきてからの次男、三男、
四男の晩ご飯。昨夜は、長男の時点でご飯がなくなり、３人はコストコのパンで晩御飯にすることに。昨夜のメニューは、
豚ヒレの白ワイン蒸し、チキンと夏野菜のソテー、ホワイトアスパラの温玉サラダ、玉ねぎのスープ、コーンパンでした！

コストコでホワイトアスパラを見つけたので、久しぶりにホワイトアスパラを茹でました。近所だとあんまり見かけないので、
食卓にのることが少ないですよね～。アスパラは、穂先を残して皮をむき、むいた皮と一緒に１０～１５分ほど砂糖と塩を
加えて茹でます。茹でた汁は、こしてスープにし、アスパラは、温玉と一緒に盛り付け、昨日は粉チーズと、マヨネーズ、酢、
塩コショウを混ぜたソースをかけて。やわらか～いアスパラと温玉をからめて美味しい～！普通のアスパラも好きだけど、
やわらかいホワイトアスパラも好きと言ってた子供たちでした！
それと、我が家ヘビロテの豚ヒレの白ワイン蒸し！昨日は、少し火が入り過ぎたかな～。けど、いつものように美味しい～と
取り合いでした。豚ヒレ肉のまわりに、塩コショウ、ニンニクをすりこんでしばらく置いてから、フライパンで焼き目をつける
ように、転がしながらまんべんなく焼いて、焼き色が全体についたら、白ワインを適量入れてふたをして１０分ほど蒸し焼きに
します。１０分経ったら、肉を取り出してアルミホイルで包んで落ち着かせます。フライパンは、肉汁が残ってるので、そこへ、
バターと醤油を入れてソースを作って、アルミホイルから出して切り分けた豚ヒレにかければ完成！
チキンは、皮目からソテーして、茄子とズッキーニを加えてソテーしました。パンに合わせたメニューの昨夜でした！

さて、今日は四男はお泊り保育がなくなったのですが、それだと可哀そうだと先生たちが、幼稚園でカレー作りを子供に
させて下さるのです。やった～！と楽しみに登園した四男です。すいか割りもしてくださるみたいで、ありがたい！！
今日は午後から三男の懇談。今日から長男も次男も懇談週間になり、お弁当からしばらく解放されます！
そのかわり、今からがっつり昼ごはんの準備ですが・・・

今のところ、大阪は台風の影響はあまりないのですが、これから来るのでしょうか。
すでに沢山の所で被害が出ている今回の台風。勢力は弱まったので、少しはマシなのでしょうが、心配ですね。

さて、今日も１日頑張りましょう！！

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