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4兄弟ママの日記

4兄弟の子育てと毎日のご飯など・・・

プロフィール

4兄弟ママ

Author:4兄弟ママ
大阪市内に在住の4兄弟(18歳、17歳、14歳、8歳)のママです。自営業の旦那を手伝いながらも、40歳を超えてなお、子育てまっただ中!!
食欲旺盛な子供達と、旦那との生活を日記に書いています。

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2014.07
25
Category : 未分類
昨夜は全員練習の日~。5時に三男が練習へ。6時に四男をジムに送り、6時過ぎに次男に軽く夕ご飯を食べさせ、6時半に
次男が空手へ。7時前に長男の晩ご飯。で、8時に三男、四男を迎えに行き、帰ってからの晩ご飯がこちら~。
昨夜のメニューは、茹で鶏の生春巻き、アサリとトマトの白ワイン蒸し、グリル野菜のマリネ、オープンオムレツ、キャベツと
ウィンナーのスープでした~。
DSC_4722.jpg
定番のオープンオムレツは、ジャガイモ、人参、玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンと炒めます。卵と牛乳、塩を合わせた
卵液と具を合わせて、フライパンに入れ、弱火で混ぜながら焼き、トマトとピーマン、とろけるチーズを乗せて、蓋をして
蒸し焼きにすれば完成~。ピザ感覚で食べれるので、子供が大好きです。
グリル野菜は、茄子、ズッキーニ、エリンギ、アスパラ、パプリカをフライパンでじっくり焼き、オリーブオイル、ワイン
ビネガー、アンチョビ、塩を合わせたマリネ液に熱いうちに漬けこみ、30分置きました。
生春巻きは、プリーツレタス、蒸し鶏、パプリカを巻いて。最近お気に入りの、・マヨネーズとツナ、レモン汁、砂糖、醤油、
すりごまなどを合わせて、フードプロセッサーで混ぜたドレッシングにつけて食べます。これ、三男と四男が争って食べ、
足りずにもう1回作ったくらい・・・
野菜いっぱいの晩ご飯~!と思ってたら、三男に、今日もご飯がすすむおかずがないね。と言われました・・・
よく見たら、メインになる肉とか魚とかなかったかも。確かに、あさりではご飯すすまないしね。
ということで、この後、鶏を焼きました。ちょうどそこへ次男が帰宅~。俺も、生春巻き、追加で!と食べてた次男です。

最近、やたらと食べるし、寝るしの次男。中3になった4月は、私と同じくらいの身長だったのに、最近目線がちょっと
上になってきたな~と思ったら、4月から7cmくらい身長が伸び、171cmになってました!
まだまだ伸びそうです。みんながどんどん大きくなって、なんだか圧迫感が・・・長男ももっと伸びるといいのにな・・・

今日は幼稚園の終業式。四男もやっと夏休み。四男と夏休みを楽しむ予定を立てないと!

さて、今日も1日頑張りましょう!!


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