4兄弟ママの日記

昨夜は四男以外が練習～。６時前に三男が、６時半に次男が夕ご飯を軽く食べて練習へ。こちらは７時前の長男と四男の
晩御飯。昨夜のメニューは、茄子とひき肉のカレー炒め、キムチチヂミ、３色ナムル、たたききゅうりの中華漬け、
蟹とわかめの酢の物、わかめとねぎのスープでした。

茄子は、マーボー茄子にでもしようかな～と思ったんだけど、ちょっと違う味にしたくて、カレー炒めにしてみました。
適当な大きさに切った茄子を炒め、火が通ったらニンニクとひき肉を加えて炒めます。酒、塩、鶏ガラスープの素、
ウスターソース、カレー粉を加え、全体がなじむように炒めたら出来上がり～。ウスターソースを加える前に味見
して、なんかもう少し味がほしいな～と思い、オイスターソースと悩んで、ウスターソースにしてみました。結果、
正解だと思います！カレーを作る時、隠し味にウスターソースを入れるんだけど、そういう感じ～。美味しかった！
キムチチヂミは、人参、玉ねぎ、ニラを薄く切って、片栗粉と小麦粉半々、卵、水、鶏ガラスープの素、胡麻油、
塩、キムチを混ぜて焼くだけ～！外側がサクサクで中はもっちりして美味しい～！チヂミも我が家の人気メニュー。
８時過ぎに帰ってきた三男も、９時過ぎに帰った来た次男も同じメニューを食べました。

さて、日曜日の本日は、旦那のジムの教え子たちのキックボクシングの試合です。今日はうちの子が出ないので、
気が楽ですが、朝早くの試合の子から、夕方遅くの試合の子がいるので、今日も１日中試合会場の予定・・・
今日も長い１日～。いつものように、お弁当持参で行ってきま～す。

今日のお弁当。蟹入り卵焼き、唐揚げ、メンチカツ、３色ナムル、ブロッコリー、トマト、市販のコロッケ、
とうもろこしのバター醤油、豚の生姜焼き、揚げシュウマイ、茄子のカレー炒めなど。
後は、おにぎり３０個と白ご飯＆お菓子。１日中いるので、お菓子も飲み物も大量に持参です。
今日は、長男の親友のデビュー戦もあるしね。今日もみんな勝つといいな～。

では、今日も１日頑張りましょう！！

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