4兄弟ママの日記

昨夜は全員練習の日。５時前に三男が練習へ。６時に四男をジムに連れて行き、６時過ぎに次男が空手へ。６時半に
長男に晩御飯を食べさせ、８時前に三男、四男をお迎えに。そして帰ってからの晩ご飯がこちら。昨夜のメニューは、
厚揚げの肉巻き照り焼き、チヂミ、塩トマト、山芋の唐揚げ、玉ねぎと揚げの味噌汁でした～！

厚揚げは４等分に切り、１個ずつ豚肉を巻き付けます。フライパンに油を敷いて、肉巻き厚揚げを焼いてから、水、醤油、
砂糖、酒、みりんを合わせたタレを回しかけ、厚揚げに味がしみ込むまで煮詰めて、最後にニラを加えて煮たら完成！
昨日は、ニラしかなかったから加えたんだけどね、これが意外にいい仕事をしてました。子供が、これめっちゃ美味しい！
と食べてました。安上がりなメイン料理としては、なかなかな１品です。
それからヘビロテのチヂミ～。薄切りにした野菜（人参、玉ねぎ、ニラなど）と、卵、小麦粉、片栗粉、鶏ガラスープの素、
塩、うまみ調味料、ごま油などを混ぜて焼くだけ～。こちらも、家にある野菜がニラだったので。これも子供が大好き。
一番人気の山芋の唐揚げも、ヘビロテメニュー。拍子切りにした山芋を醤油、酒、鶏ガラスープの素、ニンニクの
すりおろし、みりんを合わせたたれに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げます。最後に海苔をトッピング！
山芋の唐揚げは本当に美味しいから、おすすめ！ほくほくだし、サクサクだし。子供が大好きです。
９時過ぎに帰ってきた次男も同じメニューを食べました。美味しい～と食べてました！良かった！

さて、今日から四男は幼稚園のお泊り保育。朝から元気に嬉しそうに登園していきました。
が、今日は帰ってこないんだ・・・となんだか、朝からテンションの下がる母。四男が夜いないなんて初めてだしさ、
そもそも、幼稚園でお泊り保育は、上の子の幼稚園ではなかったしさ。さみしい～！！

さ、気を取り直して、今日も１日頑張りましょう！！

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