4兄弟ママの日記

昨日もばたばたでした～。仕事で帰ってくるのがぎりぎりになり、どうにか四男を６時にジムに送り届け、それから
長男と次男に大慌てで晩御飯を作って食べさせ、長男はキックの練習へ。次男は空手へ。８時に三男と四男を
ジムに迎えに行き、帰ってからの晩御飯がこちら。昨夜のメニューは、鶏のトマトチリソース、蛸ときゅうりのキムチ和え、
切干大根のサラダ、豆腐とわかめの味噌汁でした！

鶏のモモ肉は、適当な大きさに切り、塩コショウ、小麦粉をまぶして揚げ焼きに。ニンニクと生姜のみじん切り、豆板醤を
加え、焦がさないように、香りが立つように炒めてから、トマト缶、鶏ガラスープの素、酒、砂糖を加えて、煮込めば完成。
このソースでご飯が食べれる！というくらい、子供が好きなので、ソースはたっぷりめです。
切干大根のサラダは、切干大根を水で戻し、適当な大きさに切ります。常備菜のひじき煮、ツナ、塩もみきゅうりを加え、
マヨネーズ、麺つゆ、すり胡麻と混ぜ合わせれば出来上がり！これも、簡単で美味しいのでよく作ります。
子供も、これだと沢山食べてくれるし、品目が増えるのがうれしい。四男も、これ大好きです。
９時に帰ってきた次男、夕方と違うメニューだったので、また晩御飯も食べました。沢山お食べ！

今日は四男は、幼稚園の遠足でぶどう狩り！と～っても楽しみに出かけて行きました。
沢山、持って帰ってくれるかな～。今日はいい天気だったし、楽しんでるに違いない！
昨日から、三男は運動会の応援団の練習も始まり、毎日忙しそうです。
今日も次男は塾。今月いっぱいで、空手の方は休会するので、今月は１週間毎日予定ありのハードスケジュール。
長男も、来週にプロデビュー戦を控え、毎日練習！みんな応援に来てくれるし、いい試合しないとね！
旦那さんも、このところ仕事が忙しく、バタバタしてます。頑張ってくれてます。
さ～て、みんな、頑張ってくれてるし、私も頑張ろうっと！

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