4兄弟ママの日記

昨夜も長男と三男が練習、次男はずっと塾。長男に７時に晩御飯を食べさせ、こちらは８時過ぎに練習から帰ってきた
三男と四男の晩ご飯。昨夜のメニューは、茄子と鶏胸肉のカレーソテー、蛸と大葉のガーリックソテー、さつま芋の甘煮、
白菜と豚肉の春雨煮、サラダ、白菜と長ネギのクリームスープでした。

白菜と長ネギのクリームスープ。白菜と長ネギ、ベーコンをコンソメと少量の水で煮ます。しっかり野菜が柔らかくなる
まで煮てから、牛乳を加え、味を見て塩、粗挽きコショウを加えて出来上がり。牛乳を加えたら、沸騰しないように
弱火で～。シンプルで優しい味わいのスープですが、多めに粗挽きコショウを加えると、ピリッとしてそれも美味しい～！
２人とも、温まって美味しい～と食べてました。
このところ、簡単晩御飯が多かったので、昨日は品数を多めに～。
蛸は、バターとニンニクのみじん切りとソテーし、最後に大葉を加え、塩コショウで味付けするだけなのですが、
大葉がいい働きをするので、三男も四男も争って食べるほど・・・
白菜と豚肉を炒めてから、鶏ガラスープの素、酒、水少々、醤油、砂糖を加え、お湯でもどした春雨を加えて
しばらく煮た白菜と豚肉の春雨煮も、するっと食べれるので子どもが喜んで食べました。
鶏胸肉は適当な大きさに切り、酒と塩コショウで下味をつけてから茄子と一緒に油でソテー。酒、醤油、みりん、
ニンニクのすりおろし、カレー粉を混ぜて加え、蓋をして蒸し焼きにして出来上がり！これもご飯のすすむおかず。
今日は、いっぱいあっていいね～！と沢山食べた２人でした～。最近、四男の食欲増進中～。

昨日は、朝から幼稚園の参観へ～。昨日は、体育指導の参観でした。

外が雨模様だったので、室内で昨日は縄跳び～。

縄跳びも得意な四男。何回跳べるかな～と言われ、すごい勢いで駆け足跳びをしてました。

でもね～、得意なことだからと先生への見て見て攻撃が激しく、恥ずかしかった・・・自己主張の強い四男です・・・
残り、４０日ほどの幼稚園生活。毎日、色々なことに挑戦して欲しいな～と思います。

さて、今日も１日頑張りましょう！！

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