4兄弟ママの日記

昨夜は長男は友達と遊びに行っていて不在。なので、次男、三男、四男で晩御飯。昨夜のメニューは、ピザ風オムレツ、
パリパリチキンのサラダ仕立て、じゃがいもといんげんのカレーマヨ、野菜スープでした。

見た目があんまりなんだけど・・・食べると美味しいじゃがいもといんげんのカレーマヨ。小さい新じゃがで作れば、見た目も
可愛いと思われます。じゃがいもは拍子切りにして水にさらしてからレンジでチンします。小さい新じゃがなら半分か
４分の一に切ります。いんげんとじゃがいもをバターでソテーし、マヨネーズ、コンデンスミルク、牛乳、カレー粉、塩コショウ
を混ぜたマヨソースにからめたら出来上がり！基本は海老マヨのソースと同じですが、そこにカレー粉を入れることで、
じゃがいもと合うんです！子どもも美味しい～と食べてました。
パリパリチキンは昨日は胸肉でヘルシーに。昨日四男のピザが食べたいというリクエストでしたが、ピザがないので
ピザ風オムレツで我慢してもらったのでした。昨日もなんかメインがなくない？？と子ども・・・この後、また牛肉の
ケチャップ炒めを追加したのでした。毎度量が少なくてすみませんね～！

さて、今日も忙しい～！今日も１日頑張りましょう！！

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