4兄弟ママの日記

昨日は１日、バタバタの外出デーだったので、晩御飯も簡単に・・・こちらは一昨日の晩ご飯。一昨日も、長男は練習前に
早めに晩御飯。次男は夜中まで塾。こちらは８時過ぎに練習から帰ってきた三男の晩ご飯。四男も一緒に２度目～。
メニューは、切干大根、ほうれん草の胡麻和え、茄子のじゃこ生姜煮、オクラの肉巻き、紅生姜入り卵焼き、山芋の
バター醤油ソテー、エノキとわかめの味噌汁でした～！

茄子をいつもと違う煮物にしてみようと、じゃこと生姜で煮ました。沸騰した出汁に茄子を入れ、しばらくしてから火を弱め、
じゃこ、生姜の千切り、醤油、砂糖、酒を加え、茄子が柔らかくなるまで煮たら出来上がり。じゃこの旨みが茄子に入り、
深みのある味に。しかも生姜が効いて冷めても美味しい１品になりました。
最近、サラダにしてしまうことの多かった切干大根。普通に炊いたら、こっちもやっぱり美味しいと食べてた三男でした。
こういうメニューは、次男と三男が喜ぶ内容。長男はほとんど食べれない内容・・・・栄養バランスいいのにね・・・
なので、長男は焼肉とか山芋とか、野菜をもっと沢山入れた味噌汁とかにしてます。みんな食べる時間がばらばら
なので、それぞれの好みに合わせて作れるからいいんだけどね～。長男の食べず嫌い、なかなかなおらんな～。
相変わらず塾に缶詰の次男。夜中に帰ってきたら、おかずは食べないので、野菜とかをたっぷり入れた汁物だけ
用意して待ってる毎日です。まだまだ春は遠いからな・・・この生活がしばらく続く予定・・・

毎日ばたばたしている間に、あっという間に週末です。
今日もあれこれ忙しいしね～。今日も１日頑張りましょう！！

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