4兄弟ママの日記

昨日も、長男が練習へ、次男は塾へ。先に長男に晩御飯を食べさせて、こちらは７時半の三男と四男の晩ご飯。昨夜の
メニューは、マーボー茄子じゃが、ニラ玉、茹で鶏のねぎだれ、水餃子とわかめのスープでした！

冷蔵庫に茄子が１本、ひき肉が少し。マーボー茄子にするにはちょっと足りないな～と思い、ジャガイモでかさまし！
じゃがいもも茄子も大体同じような大きさの角切りにしてから、ジャガイモはレンジでチンをして、茄子とニンニクと
生姜のみじん切りとひき肉と一緒に胡麻油で炒め、水、鶏ガラスープの素、酒、砂糖、醤油、豆板醤を加えて炒め、
最後にねぎと水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！三男も四男も、これ美味しいよ～。じゃがいももありやな～と
食べてました。ふと思って作ってみたら、案外美味しかったパターンでした～。
茹で鶏は、ゆでた胸肉をそぎ切りにして、白ネギのみじん切り、ごま油、生姜のすりおろし、ニンニクのすりおろし、
塩、酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせたねぎだれで。これも、めっちゃ美味しい～と人気でした。

本日は、大阪は私立の受験。我が家の次男は、結局受験せず・・・午前中授業で、すでに帰宅しております。
最終的にはやっぱり受けて欲しかったな～。なんか親としては、追い込まれた感じが半端なく、逆にプレッシャー。
私も、安心が欲しい～！！けど、行く気のないところを受けても仕方がないっていう次男。はあ・・・頑固者！！
とはいえ、このまま見守るしかないのが、つらいところです。
今日も仕事も忙しいし、夕方は四男の体操だし。心配だけど、やることも多い毎日。その方が気が紛れていいのかもね。

さて、今日も１日頑張りましょう！！

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