4兄弟ママの日記

昨夜は、長男と三男が練習へ。減量に入っている長男は晩御飯はなし。四男に先に晩御飯を食べさせて、こちらは７時半に
部活から帰ってきた次男の晩ご飯。昨夜のメニューは、チキン南蛮、マカロニサラダ、サラダ、ほうれん草のポタージュ。

久しぶりにチキン南蛮！胸肉で～。胸肉は、均一な厚みになるように観音開きに切り、塩コショウ、酒で下味をつけます。
小麦粉をまぶしてじっくり揚げ焼きし、醤油、砂糖、酢を混ぜて一煮立ちさせた南蛮酢にすぐに漬けます。
ゆで卵、玉ねぎのみじん切り、ピクルスのみじん切り、マヨネーズ、塩コショウを混ぜたタルタルソースをかければ完成！
大きな胸肉だったので、かなりのボリュームになりました。８時半にキックの練習から帰ってきた三男も同じメニューを
食べました。

本日は次男が高校の遠足。淡路島に行ってます。今日は遠足日和！！日焼けをしてくるのでは？というくらい
いい天気です。楽しんでくるといいな。

さて、今日も仕事も忙しいしね、１日頑張りましょう！！

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