4兄弟ママの日記

昨夜は、長男だけが先に食べてから練習へ。テスト前の三男と、部活から７時過ぎに帰ってきた次男と四男で晩御飯。
昨夜のメニューは、豆鯵の南蛮漬け、高野豆腐の炊いたの、ほうれん草入り出汁巻き、枝豆、塩トマト、小松菜と
えのきの味噌汁でした！昨日は、あっさりヘルシー和食。

このところ私がお疲れで、晩御飯の写真を撮ってなかったのですが、揚げ物続きだったので、あっさりにしました。
暑くなってくると、食欲も落ちがち。なので、逆にあっさり口に入れやすい、酸っぱいものとか、冷たく冷やしたものとか。
南蛮漬けは夏によく作る１品。魚はなんでもいいのですが、昨日は骨ごと食べれる豆鯵。豆鯵に、醤油と塩で下味を
つけて、片栗粉をまぶして揚げます。酢、醤油、砂糖、みりんを合わせ、ひと煮立ちした南蛮酢に玉ねぎと人参の
細切りを漬けて、揚げた豆鯵も一緒に漬けて冷やせば出来上がり。
部活が終わって、暑い暑いという次男も、三男も、最初は冷たいおかずが進むわ～と食べていたのですが・・・
で、結局ご飯は何で食べるん？？南蛮漬けだけやったら、厳しいで！と言われたのでした。で、明太子を。
最近、やっぱりご飯のすすむおかずが必要だと思いながら、作ってるうちに忘れてる傾向が。やばい・・・

定休日の本日は、旦那とお好み焼き屋さんとイカ焼き屋さんをめぐって・・・四男が小学校に上がり、５時間授業に
なったことで、旦那とのランチに余裕ができました。今までは四男を昼に幼稚園に迎えに行ってから近所での
パターンか、四男が４時間授業ですぐに帰ってくるので、それまでに帰ってこれる近場でのランチかだったのですが、
今は朝からとか昼前からちょっと遠くまで行ってランチをして、ゆっくり帰れる感じです。
ランチのはばも広がって嬉しい！！

さて、明日からは三男の初めての中間テスト。今日は四男の体操。今週は、振替で金曜日も土曜日も体操だし、
土曜日も日曜日も予定満載です。色々やること多いので、１つずつ片づけていかないとです。
今日も１日頑張りましょう！！

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