4兄弟ママの日記

昨夜も長男が練習、次男は８時まで部活、三男はテスト中にて練習をお休み。長男に先に晩御飯を食べさせてから
あれこれやっていたら、もうすぐ次男の帰ってくる８時前になってしまった・・・ということで、まだ次男帰ってはないけど、
次男、三男、四男の晩御飯。昨夜のメニューは、海老フライ、茄子とミラノカツのトマトチーズ焼き、市販のピザ、
ささみのスティックソテーサラダ、えのきとほうれん草と卵のスープでした！

食べ始めたら、すぐに次男も帰宅。ちょうどよかった～。
昨日は旦那の昼ご飯に、ミラノ風カツと、トマトソースを作っていたんだけど、多めに作りすぎて余ったので、夜ごはんに
リメイク。カツは一口大に切って温め、薄切りにした茄子はたっぷりのオリーブオイルで塩コショウをしてソテー。
茄子とカツを交互に耐熱容器に並べ、バジルソースを回しかけ、トマトソースをかけ、チーズを乗せてオーブンで
焼いたら出来上がり！リメイクとわからない１品になりました。

今日は朝から支払いなどでばたばたしていました。昼ごはんを旦那と試験の終わった三男に作り、昼から三男は
やっと部活や～！！と嬉々と部活へ。試験前から、部活をずっと楽しみにしてたからね・・・
昼からも経理のことなどあれこれ。そして、今日も夕方はゴールデンウィークの分の振替で四男の体操。
明日からも毎日予定満載！なので、その分も仕事をしておかないと～！
今日も１日頑張りましょう！！

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