4兄弟ママの日記

毎日なんだかあわただしく、最近は２日に１回のブログアップになってしまっています・・・
昨日も長男が練習で先に晩御飯を食べ、こちらは７時半に部活から帰ってきた次男と三男と四男の８時前の晩御飯。
昨夜のメニューは、手羽中のパリパリソテー、かぼちゃのソテー、オープンオムレツ、野菜と蛸のカレー風味スープでした。

手羽中は、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶして、多めの油で皮目からパリパリになるまで、触らず焼くだけ。
パリパリになったら、裏側もしっかり焼いたら出来上がり！手羽元より骨が小さい分食べやすく、みんなでおいしい～と
争って食べてました！オープンオムレツも、新玉ねぎをたっぷり入れ、ホウレンソウ、トマト、チーズをトッピング。これも
子どもが大好きです。簡単でおいしいから助かる１品。

そしてこちらは一昨日の晩御飯。この日も長男だけが練習で先に食べ、部活から帰ってきた次男、三男、四男で８時前に。
この日のメニューは、鶏胸肉の海苔巻きあげ、茄子とピーマンのそぼろ煮、出し巻き、もろきゅう、冷やしうどん、
新玉ねぎと麩の味噌汁でした。

定番メニューの、鶏の海苔巻きあげ。この日は、シンプルに大葉も梅も入れずに、削ぎ切りした胸肉に醤油と酒、生姜の
すりおろしで下味をつけ、片栗粉をまぶしてから海苔で巻いて揚げました。
茄子とピーマンは、鶏のひき肉と一緒に、醤油、砂糖、みりん、生姜のすりおろしで煮て、ほっとする味に。
この日も子どもたちは美味しいと食べてくれてました。

定休日の本日は、やっと晴れたので洗濯ものを外に出し、朝から３回の洗濯や掃除を済ませ、これから旦那の散髪へ。
私も一緒に今日はカラーのみの予定。その後ランチを食べて四男の帰宅までに帰ってくる予定です。
そして、今日の夕方は、四男の体操のテストです。全部○だといいな～！

さて、今日も１日頑張りましょう！！

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