4兄弟ママの日記

今日は本日の旦那の昼ごはんから～。薄揚げ餃子、ツナサラダ、玉ねぎと舞茸の味噌汁でした。

薄揚げ餃子。今日はこれが食べたい！という旦那のリクエストにより。
豚挽肉に塩もみして水気を切ったキャベツと小松菜、山芋のすりおろし、砂糖少々、鶏ガラスープの素、生姜の
すりおろし、オイスターソース、塩コショウを入れ、肉が白くなるまでよく混ぜます。
薄揚げをレンジでチンして開き（開きに差はありますが、菜箸でころころしなくても、レンジに入れ加熱すると
ふくらんで、開く薄揚げも多いです。）端を料理ばさみで切り、中に具を詰めます。
フライパンに油を引かず、中火～弱火でそのまま両面を各４分ずつ（厚さによって焼き時間は変わります。）
焼けたら包丁だと切りにくいので、パン切り包丁で、トングなどで押さえながら切ります。
ニラ、胡麻油、ポン酢を混ぜたタレをまわしかければ完成です。やっぱりうまい～と美味しそうに食べてた旦那でした。

昨日も晩御飯はばたばたにて、簡単晩御飯。餃子、オイスター焼きそば、ごはんと味噌汁。

やっと週末～。毎日本当にばたばたですが。明日の体操のお弁当と送り迎えまでどうにか頑張ろうっと！

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