4兄弟ママの日記

昨日は昼から旦那のジムの子の応援へ。試合後そのまま四男を体操に送り、帰ってすぐに次男と三男の晩御飯。昨夜の
メニューは、エビチリ、牛肉の焼きしゃぶねぎポン酢、お刺身、厚揚げの焼いたの、白菜とえのきの味噌汁、炊き込みご飯でした～。

予定にはなかったエビチリ。海老を使ってしまわないと・・・という状況だったので、時間のない中でささっと。
海老はざっと皮をむき、下処理をして、玉ねぎのみじん切りとしょうがとニンニクのみじん切りと一緒に炒めます。
豆板醤も一緒に炒め、鶏がらスープの素、ケチャップ、酒、水、しょうゆ、塩を混ぜたソースを入れて炒めて、
最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。いつもなら、海老に衣をつけて揚げ焼きにしたりするのですが、
時間もないので簡単に。炊き込みご飯は午前中にセットしてお出かけ。牛肉は塩コショウでさっと炒め、ねぎとポン酢を
かけるだけですが、めっちゃ美味しい。今日もご飯も好きな組み合わせだな～と喜んで食べてた次男と三男でした。
この後、すぐにお弁当を詰めて四男のお迎えに。最近毎日、豪雨の中の送迎で、目が疲れます。

今週は登校日が少ないというのに、朝から頭痛で学校を休んだ四男。すでに頭痛もなおり、ただのずる休み状態に。
明日の東京での計量に向け、減量の仕上げにかかっている長男。残り１ｋｇ。
明日はまた夜中に東京に向けて出発し、着いてからアップ＆試合。試合後そのまま、帰阪の強行スケジュール。
そろそろ咳も出始めてやばいので、細心の注意を払って過ごすとします・・・

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