4兄弟ママの日記

昨夜もばたばたと晩御飯。昨夜のメニューは、茄子と豚肉のみぞれ煮、鶏つくね、出汁巻き、わかめときゅうりの酢の物、
大根と揚げの味噌汁でした～。

茄子は適当な大きさに切り、多めの油で炒めます。しんなりしてきたら、豚肉を加えて炒め、大根おろし、醤油、出汁、
砂糖、みりん、酢を混ぜて加え、全体に味がしみるまで少し煮たら完成！とろとろの茄子と大根おろしで、ご飯が
すすみます。子どもの好きなつくねも、美味しい～と昨日もご飯をお代わりして沢山食べてました。
この後すぐに、四男のお弁当を詰めてお迎えに。
3年生になったので、体操のクラスが１つ上り、コーチが変わりました。そして、金曜日のお休みもなくなります。
トレーニングもさらに厳しくなるようです・・・頑張れ～！！

今日も次男は部活、三男は入学式に出てから午後部活。今日は天気も良く、絶好の入学式日和！！
あんまり天気がいいので、四男とお弁当をもって、近所でお花見ランチな本日です。

気持ちよかった～！！
さて、午後は仕事！！今日も1日頑張りましょう！！

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