久しぶりに写真を撮った晩御飯です。昨日も全員ばらばらの時間に晩御飯で、こちらは７時過ぎの三男の晩御飯です。
昨夜のメニューは、鶏胸肉のチキン南蛮、パスタサラダ、人参のグラッセ、かぼちゃとじゃがいものポタージュでした～。

胸肉は、均一な厚みになるように観音開きに切り、塩コショウ、酒で下味をつけます。小麦粉をまぶしてじっくり揚げ焼きし、
醤油、砂糖、酢を混ぜて一煮立ちさせた南蛮酢にすぐに漬けます。ゆで卵、玉ねぎのみじん切り、ピクルスのみじん切り、
マヨネーズ、塩コショウを混ぜたタルタルソースをかければ完成！昨日も１枚が大きかったので、これで胸肉半分。
かぼちゃが４分の１残っていて、ポタージュにしたらやっぱり量が足りなかったので、じゃがいもを足してポタージュに！
７時前に食べた長男と四男も、９時過ぎに空手から帰って来てから食べた次男も、みんな喜んで食べてました。

男の子って、かぼちゃやさつま芋などが苦手とよく聞くのですが、我が家は旦那と長男以外みんな、なぜかとっても大好き。
天ぷらの一番人気はこの２つ？というほど好きだし、次男と三男はさつま芋の甘煮が大好きなので、必ず常備菜として
作りおいているくらい・・・そんな我が家での最近のヒットは、このサンクゼールのさつま芋のジャム！

もちろん砂糖不使用のりんごのジャムはもちろん美味しいし人気なのだけど。さつま芋のジャムってあんまりないし、
とろとろの食感がすごくいいらしく、パンに塗ったり、アイスにかけたりとすごい勢いで消費しています。
私は使ったことないけどね。次はモンブランクリームが欲しいのだとか・・・女子かっ！！

月末の今日は、朝から銀行まわり～。そして、定休日なので、旦那とランチに行く予定で待ってるのですが、
午前中の仕事がまだ終わってないらしい・・・おなかすいた～！
今日は夕方は四男の体操です。徐々に通常の生活になってきている最近。少しずつ頑張りま～す！

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