昨日は、体操のない火曜日。減量中の長男以外で晩御飯。昨夜のメニューは、鶏のパリパリソテー、野菜のトマト煮、オムレツ、
サラダ、野菜スープでした。

なす、ズッキーニ、ニンジン、玉ねぎ、エリンギ、パプリカなどをすべて細かく刻み、オリーブオイルで炒めます。
トマト缶、コンソメ、白ワイン、塩コショウを加えて、じっくり煮込めば完成～。野菜の甘みがたっぷりで美味しい！
鶏と一緒に食べても、オムレツに乗せても、そのまま食べても美味しい～。野菜たっぷり晩御飯でした！
温かい晩御飯を食べれる毎日に本当に感謝しつつ。

熊本の弟から、やっと電気も水道も復旧し、市内のコンビニなどもだんだん営業を始め、自宅避難ができている
自分たちは、幸いにも落ち着くことができているとの連絡がありました。自宅に帰ることができる人は徐々に
落ち着くことができているようですが、まだまだ避難所生活の人がたくさんいらっしゃるのが現状です。
余震もまだ続いています。早い復旧を祈るばかりです・・・

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